Embarquez pour un voyage gustatif en Méditerranée avec cette recette de dorades au persil. Simple et savoureux, ce plat éveille les papilles et fait briller vos soirées d'été.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 dorades
- 2 citrons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à four
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préparer la cuisson des dorades.
Étape 2
Pressiez les citrons pour en extraire le jus, puis hachez l’ail et le persil après les avoir lavés. Utilisez un couteau aiguisé pour obtenir des morceaux fins.
Étape 3
Assaisonnez l’intérieur des dorades avec du sel et du poivre. Farcissez-les avec une partie de l’ail et du persil, en réservant le reste.
Étape 4
Badigeonnez les dorades d’huile d’olive pour une peau croustillante, puis placez-les dans le plat à four.
Étape 5
Versez le jus de citron sur les poissons. Ajoutez le reste de l’ail et du persil hachés au-dessus.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes. Pour les dorades plus grosses, un temps de cuisson supplémentaire peut être nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez délicatement la chair près de la tête avec un couteau fin : elle doit être ferme et se détacher facilement.
Accord vin
Un Sancerre blanc s’accordera à merveille avec ce plat, alliant acidité et notes fruitées qui mettront en valeur la finesse de la dorade.
Saviez-vous que ?
La dorade est renommée pour sa chair délicate et riche en saveurs. Elle est souvent mise à l'honneur dans les recettes méditerranéennes, se marie parfaitement avec des herbes comme le persil et le thym, apportant une touche aromatique inoubliable.
