La canette au miel et romarin est un chef-d'œuvre culinaire qui saura émerveiller vos papilles ainsi que celles de vos invités. Suivez cette recette conviviale et savoureuse pour ajouter une touche de sophistication à vos repas sans trop de contraintes. Chaque étape a été pensée pour vous faciliter la tâche, même si vous êtes novice en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de canette
- 50 grammes de miel
- 2 cuillères à soupe de romarin séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 cuillère à café de sel fin
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de la canette avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs de la viande.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer la canette, environ 5 à 7 minutes de chaque côté pour obtenir une belle couleur.
Étape 3
Incorporez le miel et le romarin sur la canette. Mélangez soigneusement pour que la viande soit bien enrobée, en veillant à ne pas brûler le miel.
Étape 4
Ajoutez un peu d'eau au fond de la cocotte pour éviter que le miel ne caramélise trop rapidement durant la cuisson.
Étape 5
Couvrez la cocotte et enfournez. Laissez cuire pendant 40 minutes, en arrosant régulièrement pour conserver la tendresse de la viande et l’effet laqué.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une peau encore plus croustillante, retirez le couvercle de la cocotte et faites dorer la canette à découvert durant les 10 dernières minutes de cuisson. Vérifiez fréquemment que le miel ne brûle pas !
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger et fruité, tel qu'un pinot noir, s'accordera parfaitement avec la douceur du miel et l'arôme du romarin.
Infos en plus
Ce plat délicat est souvent choisi lors des repas festifs, apprécié pour son harmonie entre saveurs salées et sucrées.
