ENTRETIEN - Fatigue, problèmes de peau, prise de poids, déprime... Dans son ouvrage, Jessie Inchauspé, biochimiste, désigne le glucose comme le principal responsable de nos maux quotidiens et un danger pour notre santé. Elle propose une méthode pour une consommation raisonnée du sucre.
Les dangers du sucre sur la santé sont bien connus : sa consommation excessive peut conduire au surpoids, au diabète, à des maladies cardiaques et à des inflammations. Cependant, on ignore souvent qu'il impacte également le sommeil et la santé mentale. À la suite d'un accident ayant eu des répercussions psychologiques, Jessie Inchauspé, biochimiste de 30 ans, se penche sur cette problématique dans le but de restaurer son bien-être. Armée d'un capteur de glucose, elle analyse ses données et consulte plus de 300 études scientifiques, finissant par identifier le facteur déclencheur de ses problèmes de santé : les variations de son taux de glucose sanguin.
Dans son livre Faites votre glucose révolution, publié en mai dernier aux éditions Robert Laffont, cette passionnée de vulgarisation scientifique, suivie par plus de 627 000 abonnés sur Instagram, dont des personnalités comme Marion Cotillard, partage des conseils pratiques et explique comment mieux gérer sa consommation de sucre.
