Élaborée par le chef Sébastien Roux du Golfe Hôtel à Brides-les-Bains et la diététicienne Nathalie Négro, cette recette raffinée associe des ravioles au cacao à de l'agneau confit au citron et des artichauts, le tout pour seulement 159 calories par personne.
Les bienfaits de l'agneau
Souvent considéré comme une viande grasse, l'agneau est pourtant un atout pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée. En effet, il est riche en protéines et contient du zinc, un minéral essentiel pour la cicatrisation et le système immunitaire. Sa teneur en sélénium et en vitamine B12 en fait un choix nutritif, avec des avantages anti-anémiques et pour le fonctionnement du système nerveux. De plus, il est possible de réduire de moitié sa teneur en matières grasses en retirant la graisse superflue.
Préparation de la recette
Pour découvrir la recette complète, suivez les étapes de préparation simple et accessible, afin de savourer ce plat alliant goût et légèreté.
