Les croquettes de cabillaud cuit constituent une solution savoureuse pour réutiliser les restes de poisson. Cette recette, à la fois simple et économique, s'inscrit dans une démarche anti-gaspillage en transformant des ingrédients que vous avez déjà à la maison en un plat délicieux. À la clé ? Un repas équilibré et apprécié par toute la famille.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Budget : économique
Ingrédients
- 400 grammes de cabillaud cuit
- 100 grammes de flocons de pommes de terre
- 100 grammes de chapelure
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Huile végétale
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot de cuisine
Préparation des croquettes
Étape 1
Émiettez le cabillaud cuit dans un grand saladier. Incorporez les flocons de pommes de terre et mélangez bien.
Étape 2
Dans un bol séparé, battez les œufs, puis ajoutez-les au mélange de cabillaud et pommes de terre.
Étape 3
Assaisonnez avec l'ail en poudre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Formez des boulettes avec le mélange et enrobez chaque boulette de chapelure.
Étape 5
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites dorer les croquettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Étape 6
Placez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Astuce de chef
Pour une version encore plus légère, optez pour la cuisson au four à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Accord mets et vins
Ces croquettes se marient bien avec un vin blanc sec tel qu'un Muscadet ou un Pinot Gris.
Infos nutritionnelles
Le cabillaud est un poisson blanc aux nombreuses vertus, réputé pour sa chair tendre et peu grasse, riche en protéines maigres et en vitamines B12, essentielles au bon fonctionnement de notre système nerveux.
