Pour ceux qui désirent déguster des chips croustillantes tout en prenant soin de leur santé, le Dr Jean-Michel Cohen a décrypté les étiquettes et sélectionné des options à recommander. Dans son ouvrage Le bon choix au supermarché, il met l'accent sur l'importance de choisir des chips dont la composition est bien maîtrisée, tout en se faisant plaisir.
Critères pour des chips plus saines
Le Dr Cohen souligne plusieurs critères indispensables lors du choix de vos chips. D'abord, il est essentiel de vérifier que la quantité de matières grasses n'excède pas 25%. Il préconise également de préférer les huiles telles que l'huile de tournesol ou de colza, qu'il considère comme plus saines par rapport aux huiles de palme et de coprah. Pour ce qui est du sel, il recommande de ne pas dépasser 600 mg de sodium par 100 g, soit environ 1,5 g de sel. L'utilisation d'additifs doit également être minimisée afin de garantir une recette aussi simple que bénéfique.
Deux choix de chips qui font la différence
Parmi les différentes options sur le marché, le Dr Cohen a particulièrement recommandé deux marques. La première est celle des chips légèrement salées, à base d'huile de tournesol et de sel de mer, produites par la marque Tyrrells. Ces chips sont appréciées pour leur recette à base de vraies pommes de terre et un taux de matières grasses qui reste autour de 25%, tout en ayant un taux de sel inférieur à 1 g.
Le deuxième choix pertinent est constitué des tortilla chips Nachips original de la marque Old El Paso. Leur atout réside dans l'utilisation des grains de maïs plutôt que de la farine, en plus de leur faible niveau de sel et du choix d'huile de tournesol. Ces chips sont parfaites pour ceux qui cherchent à diversifier leur apéritif avec un produit à la fois savoureux et plus sain.
