Ce soir, réalisez un dîner express mettant en avant la simplicité de la courgette et de l'œuf. Souvent négligés, ces ingrédients révèlent leur potentiel pour un plat à la fois savoureux et rapide à préparer.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile | Coût : €
Ingrédients
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensile nécessaire
- Mandoline
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les courgettes, puis émincez-les finement à l’aide de la mandoline.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les courgettes. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs et incorporez le parmesan, le sel et le poivre.
Étape 4
Ajoutez le mélange de courgettes cuites à la préparation d'œufs et mélangez bien.
Étape 5
Versez la préparation dans la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Astuces de chef
Pour rehausser votre omelette, ajoutez des herbes aromatiques comme de la ciboulette ou du persil frais juste avant de servir.
Suggestion de vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec tel qu’un sauvignon, qui mettra en valeur la douceur des courgettes.
Info en plus
Cette recette rapide s'inspire des cuisines méditerranéennes, qui privilégient des plats simples, frais et savoureux, alliant les ingrédients locaux pour une alimentation saine.
