Récemment, j'ai eu la chance de participer à un atelier culinaire animé par Maggi, où j'ai préparé trois plats régionaux. Aujourd'hui, j'ai décidé de partager avec vous ma recette des Fleischkiechele, ces petites boulettes de viande typiques d'Alsace, qui régalent les papilles et rappellent les plats faits maison.
Fleischkiechele : la recette alsacienne
Ces boulettes, idéales pour un plat principal, sont à la fois savoureuses et simples à réaliser.
Ingrédients
- 350 g de viande hachée
- 2 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- Arôme Maggi au goût
- Farine pour enrober
Pour la sauce
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cube de cœur de fond de veau Maggi
- 100 ml de crème liquide
Instructions
- Dans un saladier, hachez finement l'ail et l'oignon. Ajoutez-y la viande hachée, le pain de mie émietté, l'œuf, ainsi que l'ail et l'oignon. Mélangez bien le tout et assaisonnez avec l'arôme Maggi selon votre goût.
- Formez des boules de farce de la taille d'une balle de golf, roulez-les dans la farine et aplatissez légèrement pour former des galettes.
- Coupez les champignons en lamelles. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les galettes pendant 5 minutes de chaque côté, puis réservez-les au chaud.
- Délayez le cube de fond de veau dans 150 ml d'eau, déglacez la poêle avec ce mélange et laissez épaissir. Incorporez la crème et les champignons, puis ajoutez les galettes. Laissez cuire encore 2 minutes avant de servir, idéalement avec une salade verte.
Notes
Vous pouvez préparer les Fleischkiechele et la sauce à l'avance. Réchauffez simplement les galettes dans la sauce avant de les servir.
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