Réaliser un vacherin glacé au chocolat et marron est un véritable jeu d'enfant ! Suivez ces étapes simples pour un dessert qui ravira tous vos convives.
Ingrédients et préparation
- 30 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat noir
- 4 meringues
- Sucre glace
- Marron glacé pour la décoration
Étapes de préparation
1. Pour commencer, placez 30 cl de crème et les batteurs d’un fouet électrique au congélateur pendant 10 minutes afin qu’ils soient bien froids. Pendant ce temps, sortez la glace pour qu’elle puisse ramollir.
2. Préparez un coulis de chocolat en râpant le chocolat noir et en le faisant fondre au micro-ondes pendant 1 minute. Ajoutez ensuite 10 cl de crème liquide, mélangez bien et réservez ce coulis dans une saucière.
3. Une fois la crème refroidie, montez-la en chantilly en ajoutant progressivement du sucre glace jusqu’à obtenir une texture aérienne.
4. Sur une première meringue, étalez 2 cuillerées à soupe de glace, puis recouvrez avec une seconde meringue. À l’aide d’une poche à douille, nappez les côtés et le dessus du vacherin avec la chantilly.
5. Pour la touche finale, décorez d’un marron glacé doré à la feuille d’or et servez avec le coulis de chocolat à côté.
Régalez vos invités avec ce dessert aussi beau que bon !
Crédit : Sucré Salé.
