Cet établissement prend-il soin de l'écologie ? Avec le Resto-Score, repérez facilement les restaurants écoresponsables. Voici tout ce que vous devez savoir.
Le 18 avril 2023, Écotable a lancé le Resto-Score, un autocollant qui orne les vitrines des restaurants pour aider les consommateurs à identifier les adresses soucieuses de l’environnement. En quoi consiste cette initiative et quels avantages offre-t-elle pour les clients ? Voici les détails.
Qu'est-ce que le Resto-Score ?
Écotable propose une plateforme qui aide les professionnels de la restauration à adopter des pratiques plus responsables envers l'environnement. Alors qu'un label existait déjà, le Resto-Score est une nouvelle certification facilement identifiable par le grand public.
Chaque année, un audit évalue les pratiques des établissements labellisés. Début 2023, treize de ces restaurants ont été renouvelés pour une nouvelle année d'engagement. Félicitations à ces acteurs pour leurs efforts continus !
Un score pour une responsabilité accrue
Le Resto-Score, dont le design est similaire à celui du Nutri-Score, s’échelonne de A à E. Ce système permet d'évaluer les pratiques des restaurateurs selon des critères liés à la santé humaine, environnementale et animale. En d'autres termes, ce score informe les clients sur le mode de production des aliments, la gestion des déchets et l'utilisation des ressources naturelles par l'établissement.
Encourager les restaurants à évoluer
Cette certification met en avant les restaurants qui agissent de manière responsable, tout en incitant ceux qui obtiennent des scores moins favorables à accélérer leur transition écologique. Écotable a également lancé une plateforme en ligne pour aider les restaurateurs dans ce processus.
Actuellement, plus de 200 établissements sont labellisés Écotable, signalant leur engagement envers l'écoresponsabilité. Les critères incluent l'utilisation de produits issus en partie de l'agriculture biologique, l'offre de plats végétariens et de saison, ainsi que la mise en place du tri sélectif des déchets.
Pour les consommateurs, il suffit désormais de chercher le sticker rond en vitrine pour connaître le Resto-Score d'un restaurant. Cette initiative s'inscrit dans le cadre de la loi "Climat et résilience" du 22 août 2021, visant à renforcer l'affichage environnemental des biens et des services.
