Le cabillaud pané est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour ravir petits et grands. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, cette recette facile à réaliser saura s'inviter à vos repas conviviaux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud congelés
- 150 grammes de chapelure panko
- 100 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe d'œuf en poudre
- 500 millilitres d'huile végétale pour friture
- 2 cuillères à café d'épices cajun
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Friteuse électrique
Préparation
Étape 1
Préparez trois assiettes creuses : la première avec la farine, la seconde contenant l'œuf en poudre dilué dans un peu d'eau, et la troisième avec la chapelure panko mélangée aux épices cajun.
Étape 2
Salez les filets de cabillaud, puis enrobez-les successivement de farine, d'œuf, et enfin de chapelure.
Étape 3
Chauffez l'huile dans la friteuse électrique jusqu'à atteindre 180°C.
Étape 4
Faites frire les filets de cabillaud panés pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 5
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, incorporez un peu de parmesan râpé à votre chapelure.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un muscadet ou un chardonnay. Pour une option sans alcool, essayez un thé glacé au citron.
Info en plus
Le cabillaud est apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire de l'Atlantique Nord, ce poisson est également une excellente source de protéines et d'oméga-3.
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