Offrez à vos papilles une expérience gastronomique unique avec notre recette de bar en papillote, subtilement parfumée aux herbes aromatiques. Ce plat savoureux ravira vos invités tout en restant léger et nutritif. Suivez-nous dans la réalisation de ce délice culinaire où chaque étape fait la différence.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de bar
- 4 branches d'aneth
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- papier sulfurisé
- plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson uniforme de votre bar.
Étape 2
Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé. Déposez un filet de bar sur chaque feuille, arrosez d'une cuillère d'huile d'olive, puis salez et poivrez.
Étape 3
Ciselez finement l'aneth, la coriandre et le persil, puis répartissez les herbes sur les filets de poisson.
Étape 4
Coupez les citrons en rondelles et disposez-les sur les herbes pour apporter une touche acidulée au plat.
Étape 5
Fermez les papillotes soigneusement en pliant le papier sulfurisé afin de bien sceller les bords, préservant ainsi la vapeur durant la cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes, la cuisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs et nutriments du poisson.
Astuces du chef
Pour vérifier que votre poisson est parfaitement cuit, piquez-le avec la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer aisément.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre bar, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé afin que ses arômes s'harmonisent avec les saveurs fines du poisson et les herbes.
À savoir
Saviez-vous que ? Le bar est un poisson prisé pour sa chair savoureuse et ferme, se prêtant à diverses préparations mais exalté par une simple cuisson au four.
Une présentation soignée
Servez les papillotes telles quelles dans les assiettes, accompagnées d'une salade verte ou de légumes vapeur pour préserver l'esprit léger du plat. Vos convives apprécieront le plaisir de découvrir leur portion en ouvrant leur propre papillote.
Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur ce plat élégant, et n'hésitez pas à ajouter un brin d'herbe fraîche en guise de touche finale décorative.
