La saison des barbecues reste ouverte ! Pour en profiter pleinement, optez pour des plats simples et variés. Brochettes de courgettes, papillotes de dorade, ou encore salade de légumes grillés, vous n'aurez que l'embarras du choix.
Préparer un barbecue peut sembler chronophage, mais quel plaisir de déguster des plats grillés au goût incomparable ! Pour vous donner des idées, voici trois recettes faciles à réaliser au barbecue (ou à la plancha). Ces mets sont idéaux pour les vacances et les journées ensoleillées, parfaits pour changer des traditionnelles brochettes.
- Brochettes de courgettes et fromage
- Papillotes de dorade au barbecue
- Salade de bimis, avocat et pamplemousse grillés avec sauce aux cacahuètes
Bien cuire ses aliments au barbecue
Pour réussir la cuisson, plusieurs techniques s’offrent à vous. Vous pouvez griller vos aliments pour ajouter un croquant et un subtil goût fumé. Alternativement, privilégiez la cuisson en papillotes ou à la plancha. Faites preuve de vigilance : la chaleur du barbecue cuit rapidement les aliments. Poissons et viandes requièrent une attention particulière.
Maîtriser la cuisson du poisson au barbecue
Le poisson peut être délicat à griller, mais il offre une expérience gustative inégalée lorsqu'il est parfaitement cuit. Pour éviter qu'il ne colle à la grille, déposez des rondelles de citron sous le poisson. Cela facilite son retrait sans perte de sa chair délicate.
Recette de brochettes de courgettes et fromage
Pour une alternative végétarienne aux brochettes de viande, découvrez cette recette signée par C’Zon et Stella Cuisine, simple à réaliser et délicieuse.
Ingrédients pour 6 brochettes :
- 1 sachet de courgettes C’ZON
- 100 g de Comté
- Huile d’olive
- Sauce soja (sucrée ou salée)
- Pics à brochettes
Étapes de la recette :
- À l’aide d’un économe, taillez de fines lamelles de courgettes dans le sens de la longueur.
- Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les griller légèrement au barbecue pour assouplir leur chair.
- Coupez des bâtonnets de Comté et enfilez-les sur les pics à brochettes.
- Enveloppez les lamelles de courgettes autour du Comté, puis badigeonnez de sauce soja.
- Grillez au barbecue jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servez immédiatement.
Recette de papillotes de dorade au barbecue
Pour les amateurs de poissons, essayez cette dorade en papillote au barbecue. Cette recette est rapide et facile, mais attention à la cuisson :
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 dorades
- 1 poivron vert
- 100 g de tomates
- 1 oignon
- 50 g d’olives noires
- 1 citron
- 4 cuil. à soupe d’huile d'olive
- 4 cuil. à soupe d’eau
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Émincez l’oignon, lavez les légumes, puis coupez le poivron, les tomates et le citron.
- Assaisonnez les dorades avec du sel et du poivre.
- Dans 4 papillotes d’aluminium, disposez les dorades, les légumes et les olives, ajoutez de l'huile et de l'eau. Refermez-les hermétiquement.
- Posez les papillotes sur la grillade pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
Recette de salade de bimis, avocat et pamplemousse grillés
Pour une salade vitaminée, réalisons une recette de C’Zon et Stella Cuisine où les légumes et fruits grillés se marient à merveille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 sachet de bimis C’ZON
- 1 pamplemousse rose
- 2 avocats
- 250 g de salade iceberg
Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes
- Jus de pamplemousse
- 2 cuil. à soupe d’eau
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 1 cuil. à soupe de sirop d’érable
Étapes de la recette :
- Coupez les avocats et prélevez les suprêmes de pamplemousse.
- Allumez le barbecue et faites griller les bimis, les quartiers de pamplemousse et les avocats (chair contre la grille).
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, ajustez avec de l’eau si nécessaire.
- Dressez la salade iceberg, ajoutez les bimis, l’avocat et le pamplemousse, puis nappez de sauce au beurre de cacahuètes.
