À l'écart de nos assiettes, le brocoli est souvent boudé, mais il cache de nombreux bienfaits pour notre santé. Une récente étude révèle qu'il pourrait également jouer un rôle crucial dans la lutte contre la pollution atmosphérique.
Le brocoli, bien qu'il soit souvent associé à de mauvais souvenirs d'enfance, est un trésor nutritionnel. Originaire d'Italie, ce légume est riche en vitamines A, B, et C, ainsi qu'en fer, magnésium et potassium. Ses vertus incluent la prévention des maladies cardiovasculaires, la protection de notre mémoire et même la lutte contre certains cancers.
Éliminer les toxines
Une étude réalisée par des chercheurs de l'Université Johns-Hopkins et du Qidong Liver Cancer Institute, publiée dans Cancer Prevention Research, nous offre une raison supplémentaire d'intégrer le brocoli à notre alimentation. En effet, une consommation quotidienne de ce légume pourrait aider à éliminer les résidus de pollution aérique accumulés dans notre organisme.
Mais comment cela fonctionne-t-il ? Le brocoli, notamment ses pousses, recèle du sulforaphane, un composé qui aide à détoxifier notre corps. Lorsque nous consommons ces pousses, le sulforaphane cible les résidus de benzène - un polluant cancérigène - et d'acroléine, une substance nocive pour les poumons, facilitant ainsi leur évacuation par l'urine.
Selon Thomas Kensler, professeur à l'Université Johns-Hopkins, "cette étude met en évidence une méthode simple, efficace et saine pour réduire les risques potentiels sur la santé liés à la pollution de l'air". L'Organisation Mondiale de la Santé a d'ailleurs noté que chaque année, 7 millions de personnes perdent la vie en raison de la pollution de l'air.
Alors, fini le refus de cette délicieuse plante ! Que ce soit en velouté, en purée ou même en smoothie, le brocoli pourrait bien devenir votre meilleur allié santé.
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