Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande de crème aux œufs caramel. Ce dessert ravira les petits comme les grands. Simple à réaliser, il est idéal pour partager un moment convivial en famille. Laissez-vous séduire par la douceur du caramel et la texture onctueuse de cette crème.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 millilitres de lait concentré sucré
- 200 grammes de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Plat pour bain-marie
Préparation de la crème
Étape 1 : Préparation du caramel
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre 100 grammes de sucre jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Disposez le caramel au fond des ramequins.
Étape 2 : Préparation de la crème
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec les œufs. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez ensuite l'extrait de vanille.
Étape 3 : Remplissage des ramequins
Versez la préparation aux œufs dans les ramequins caramélisés, en les remplissant jusqu'à environ deux centimètres du bord.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Placez les ramequins dans le plat à bain-marie et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Laissez ensuite refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Astuce de chef
Pour un caramel encore plus savoureux, incorporez une pincée de sel lorsque le sucre est fondu. Cela apportera un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Boisson conseillée
Accompagnez votre crème aux œufs caramel d'un thé noir parfumé ou d'une tisane à la vanille pour une expérience gustative harmonieuse.
Infos supplémentaires
La crème aux œufs caramel est un dessert emblématique dans de nombreux pays. Souvent associée à la France, elle est reconnue pour sa texture veloutée. En Espagne, une version similaire, le flan, est également populaire.
