Ce plat, présenté par le célèbre chef Cyril Lignac, s'impose comme une petite merveille culinaire. Rapide à réaliser, il plaît tant par son originalité que par ses saveurs inoubliables. En plus, il a su séduire le palais de nombreux amateurs de cuisine!
Ingrédients incontournables
- 2 escalopes de poulet
- 1 œuf
- 50 g de cacahuètes concassées
- 50 g de chapelure
- 6 pommes de terre
- 30 g de beurre salé
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 jaune d'œuf
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation facile et rapide
- Commencez par cuire les pommes de terre, puis écrasez-les. Ajoutez la crème, le beurre, le jaune d'œuf et la moutarde, en remuant à feu doux. Incorporez l'estragon, assaisonnez et laissez mijoter.
- Délicatement, taillez les escalopes de poulet en deux. Salez et poivrez selon votre goût.
- Concassez les cacahuètes et mélangez-les avec la chapelure. Dans une assiette, battez l'œuf et dans une autre, préparez le mélange cacahuètes-chapelure.
- Panez les escalopes en les trempant d'abord dans l'œuf puis dans le mélange de chapelure et cacahuètes.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites cuire les escalopes, en commençant par le côté pané. La cuisson sera rapide grâce à la finesse de la viande.
Servez ce plat savoureux immédiatement pour apprécier toutes ses saveurs.
