Pourquoi choisir entre le réconfort d’une tartiflette et l’authenticité des crozets ? La croziflette aux poireaux revisite un classique savoyard avec une touche de légèreté végétale et une onctuosité irrésistible.
La croziflette revisitée : une alliance savoureuse
Si la tartiflette est l'incontournable des plats savoyards, la croziflette s'impose comme son équivalent réconfortant. Composée de crozets — petites pâtes carrées savoyardes à base de sarrasin —, ce plat se marie à merveille avec le fromage fondu et la crème. Dans cette version, les poireaux, fondants et légèrement sucrés, apportent une saveur douce qui équilibre la richesse du reblochon. Un plat convivial, idéal pour se réchauffer en hiver !
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra :
- 500 g de crozets
- 2 poireaux émincés
- 1 reblochon de Savoie
- 30 cl de crème fleurette
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe d’épices à l’ail
- Sel et poivre au goût
Commencez par cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive à feu doux jusqu'à ce qu’ils soient fondants. Une fois les crozets égouttés, incorporez-les avec les poireaux, assaisonnez et mélangez.
Transférez le tout dans un plat à gratin, ajoutez la crème et un peu de vin blanc pour rehausser les saveurs. Disposez des tranches de reblochon sur le dessus et enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et coulant. Terminez par une touche de cerfeuil frais avant de servir.
Astuces pour une croziflette parfaite
Pour sublimer votre croziflette, adoptez ces conseils :
- Utilisez un bouillon : Cuire les crozets dans un bouillon de volaille ou de légumes pour enrichir les saveurs.
- Choisissez un bon reblochon : Optez pour un fromage bien affiné pour une texture fondante et un goût plus prononcé.
- Laissez reposer : Après avoir mélangé la crème et le fromage, laissez reposer la préparation 10 minutes avant de la mettre au four.
Avec ces astuces, votre croziflette atteindra des sommets de plaisir culinaire !
