Les repas de Noël sont souvent marqués par des plats traditionnels comme dindes ou chapons, mais cette année, optez pour l'originalité avec une recette de paëlla de Noël du chef Cyril Lignac. Alliant convivialité et saveurs variées, cette paëlla ravira tous vos convives.
Les ingrédients clés
Pour concocter ce plat festif qui sert 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 litres de bouillon de légumes
- 2 filets de poulet
- 12 crevettes
- 200 g de moules
- 12 tranches de chorizo
- Paprika fumé
- 3 gousses d’ail
- 3 tomates
- 3 oignons
- 200 g de riz à paëlla
- 3 poivrons rouges
- Quelques pincées de safran
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
Commencez par faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, en ajoutant y la poudre de safran. Dans une poêle à paëlla, faites dorer les filets de poulet avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et la majorité des tranches de chorizo, en veillant à bien colorer le tout.
Incorporez ensuite le paprika, l'ail haché, les tomates concassées et les oignons émincés. Faites cuire le mélange pendant environ 6 minutes. Ensuite, versez le bouillon au safran et ajoutez le riz accompagné des poivrons que vous aurez rincés et coupés en morceaux. Laissez mijoter à feu doux sans remuer, afin que le riz absorbe pleinement le bouillon.
Le choix du riz pour réussir votre paëlla
Pour une paëlla réussie, le choix du riz est essentiel. Évitez le riz thaï ou basmati; optez plutôt pour un riz à paëlla type "bomba", qui est le favori des Espagnols. Ce riz à grain court et bombé est parfait pour absorber les saveurs. Vous pouvez le trouver dans les épiceries fines ou en ligne. Comptez environ 60 à 70 grammes par personne.
