Un cadre enchanteur. Situé sur l'île Saint-Louis, le Sergent Recruteur a récemment bénéficié du talent et de l'inspiration du chef Alain Pégouret. La décoration mêle harmonieusement l'histoire authentique du lieu à un mobilier contemporain, créant ainsi une atmosphère accueillante. Les poutres blanchies illuminent l’espace, tandis que les fauteuils en velours offrent un confort raffiné.
Une cuisine précise et audacieuse
Un chef passionné. Alain Pégouret, reconnu pour sa précision culinaire, nous entraîne dans un univers où chaque plat est une œuvre d'art savamment équilibrée. Lors de ses créations, il n'hésite pas à y incorporer une touche d'humour, comme en témoigne son amuse-bouche inspiré des moules-frites, un vrai délice pour les papilles. Dans sa cuisine ouverte, il aime partager le plaisir de son métier avec les convives.
Des assiettes colorées et saisonnières
Une palette riche. De ses assiettes, Pégouret offre un véritable festin visuel. Parmi des plats remarquables, le sorbet de petits pois et carottes fait l'unanimité. Il rend hommage aux légumes de saison avec une sélection méticuleuse, des morilles aux asperges. Les spécialités incluent un foie gras accompagné de pamplemousse et d'oignons doux, et cet été, les poissons côtoient majestueusement la volaille et le pigeon. Les desserts, dont le vacherin aux fraises et basilic, sont un succès incontesté.
Une expérience inoubliable. Offrant une carte enrichissante, le Sergent Recruteur propose des menus prisés, accessibles à partir de 39 €. Ouvert tout l'été, ce restaurant invite les gourmets à se laisser séduire par la créativité d'Alain Pégouret, désormais chez lui dans cet écrin parisien. C'est un lieu où histoire et gastronomie s'entrelacent pour créer des souvenirs mémorables.
