L’olivier (Olea europaea) est emblématique du climat méditerranéen, où il prospère grâce à des étés chauds et des hivers modérément froids, jusqu'à -10°C. Avec son feuillage persistant et sa croissance lente, cet arbre peut être maintenu à une taille raisonnable grâce à la taille régulière.
Quand tailler l’olivier ?
Lors de sa plantation, il est crucial de bien tuteurer votre olivier pour permettre une croissance optimale. Évitez la taille durant les premières années pour lui donner la chance de former un tronc robuste, mesurant entre 1 et 1,2 mètre.
En cas de dommages dus au gel, il est possible de rabattre les branches jusqu'au bois vivant. Les tailles, qu'elles soient dues au gel, de formation ou annuelles, doivent être réalisées en fin d'hiver, idéalement en mars, après la récolte. Utilisez un sécateur ou un ébrancheur pour les branches plus épaisses.
Comment tailler l’olivier ?
Pour les jeunes oliviers, si la cime ne se ramifie pas naturellement, effectuez une taille de formation à environ 1,5 m du sol, en sélectionnant 3 à 4 rameaux latéraux pour façonner les branches principales et favoriser une ramure dense. Sur un olivier adulte, retirez le bois âgé non productif, laissant place aux nouvelles pousses, qui porteront les fruits l'année suivante. Éclaircissez les rameaux trop denses et éliminez ceux orientés vers l’intérieur de l’arbre.
Pour les oliviers en pot, utilisez la même méthode de taille, car ces arbres supportent bien des interventions significatives. Il arrive que des oliviers très mal taillés soient rabattus à la base. Dans ce cas, sélectionnez alors une nouvelle pousse vigoureuse qui sera tuteurée verticalement, tout en éliminant les autres. Cette technique aide à former une couronne à la hauteur souhaitée.
Assurez-vous d'utiliser un sécateur propre et bien aiguisé. La lame coupante doit toujours être orientée vers le bourgeon ou le nœud à conserver, tandis que la contre-lame doit toucher la partie à enlever. Ce conseil est issu du Petit Larousse de la taille par Christopher Brickel et David Joyce, qui offre un guide complet sur l'art de la taille pour divers arbres et plantes.
(Editions Larousse - 01/03/2018 - 336 pages - 22,95€)
