Dégustez un california au saumon qui allie fraîcheur et saveurs marines. Suivez ces étapes simples pour impressionner vos invités avec une préparation originale et savoureuse.
Ingrédients nécessaires
- Saumon frais
- Oseille
- Huile d'olive
- Feuilles de nori
- Riz à sushi
- Avocat
- Aneth
Étapes de préparation
- Préparation du tartare de saumon : Coupez le saumon en petits dés et mélangez-le dans un bol avec de l'huile d'olive et de l'oseille finement ciselée.
- Préparation du california : Placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas, sur un plan de travail. Prenez environ 85 g de riz et étalez-le uniformément sur la feuille, en dépassant légèrement.
- Montage : Retournez la feuille de nori. Au centre, disposez le mélange de saumon et oseille, avec quelques lamelles d'avocat. Roulez le california en veillant à enfermer la garniture, puis saupoudrez d'aneth.
- Finition : Coupez le rouleau en six morceaux égaux à l'aide d'un couteau légèrement humide.
Voilà, votre california est prêt à être dégusté, frais et savoureux !
Recette extraite du livre 100 % Sushi, Maki & Cie.
