Mozzarella in carrozza : le croque-monsieur à l'italienne qui va vous régaler

Le croque-monsieur se pare d'accents italiens avec la mozzarella in carrozza, une star des apéritifs qui ravit les papilles grâce à son extérieur croustillant et son cœur fondant. Cette recette rapide et facile vous transportera directement en Italie et fera le bonheur des gourmands.

Qu'est-ce que la mozzarella in carrozza ?

En France, nous savourons le croque-monsieur lors de nos repas rapides, mais en Italie, c’est la mozzarella in carrozza qui fait sensation. Ce sandwich de pain de mie garni de mozzarella, agrémenté d'une panure dorée, est un véritable délice à réaliser chez soi. Découpée en petites portions, elle devient idéale pour un apéritif convivial, séduisant tous les amateurs de fromage.

Ingrédients et temps de préparation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 mozzarellas de 125 g
• 8 tranches de pain de mie
• 5 œufs
• 100 g de chapelure
• 100 g de farine
• 1 l d’huile pour la friture
• Sel

Préparation pas à pas

1. Égouttez les mozzarellas puis découpez-les en tranches épaisses.
2. Disposez les tranches de mozzarella sur 4 tranches de pain de mie et recouvrez avec les 4 autres tranches pour former des sandwichs.
3. Appuyez fermement sur les bords pour les sceller avant de les découper en quatre triangles.
4. Préparez 3 assiettes : l’une pour la farine, l’autre pour les œufs battus et la dernière pour la chapelure.
5. Enrobez successivement chaque triangle de sandwich dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
6. Chauffez l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à environ 170°C.
7. Faites frémir les sandwichs panés dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement pour en savourer la fondant.

Astuce : Pour une mozzarella qui se tient bien à la cuisson, choisissez-en une que vous aurez égouttée la veille. Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une fine tranche de jambon ou des tomates séchées entre le pain et la mozzarella avant de procéder à l’enrobage.