Offrez-vous une expérience culinaire légère et savoureuse avec cette recette de gratin de chou-fleur. Ce plat, classique des repas en famille, a été revu pour allier plaisir et légèreté, tout en prenant soin de votre équilibre alimentaire.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 unité de chou-fleur
- 500 ml de lait écrémé
- 30 grammes de farine complète
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 grammes de fromage râpé allégé
- noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- fouet
- plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, détachez les bouquets de chou-fleur et plongez-les dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Étape 2
Faites chauffer le lait dans une casserole séparée. Dans une autre petite casserole, préparez un roux : faites chauffer l’huile d’olive et incorporez-y la farine complète, en mélangeant avec le fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Incorporez
Étape 4
Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin préalablement huilé, nappez avec la béchamel légère et saupoudrez de fromage râpé allégé.
Étape 5
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et croustillant.
Astuces du chef
Pour un plat complet et encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter des dés de jambon maigre ou des morceaux de poulet cuit avant d’enfourner.
Accompagnement recommandé
Pour conserver la légèreté du repas, optez pour un verre d’eau fraîche aromatisée aux herbes ou aux agrumes.
Une touche d'information
Le gratin de chou-fleur, plat réconfortant par excellence, se décline ici en une version allégée sans compromettre son goût. Cette alternative vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité.
