Si vous aimez déguster une entrecôte ou un faux-filet, vous vous demandez sûrement comment les accompagner pour rendre votre plat plus léger et équilibré. Une nutritionniste vous propose des solutions.
Le steak-frites est un plat appétissant, mais il peut être lourd et difficile à digérer. Heureusement, il existe des moyens de savourer une viande rouge sans alourdir son assiette. Voici plusieurs idées d’accompagnements pour alléger vos repas.
Opter pour des accompagnements équilibrés
D’après l’Organisation mondiale de la santé et Santé publique France, il est conseillé de ne pas consommer plus de 500 grammes de viande rouge par semaine, ce qui correspond à environ 3 à 4 petits steaks. En alternative, privilégiez la volaille ou les protéines végétales comme les légumineuses.
Pour ceux qui ne peuvent se passer d'un bon rumsteak le dimanche, la nutritionniste Marine Eminet recommande des accompagnements tels que :
- Riz et ratatouille
- Pâtes avec haricots verts
- Pommes de terre accompagnées de courgettes poêlées
Si vous désirez absolument des frites, pensez à les servir avec une salade verte. Vous pouvez également choisir des frites de patate douce, tout en gardant un accompagnement de légumes pour rester équilibré.
En plus de ces options, envisagez des plats avec des choux-fleurs rôtis et du quinoa, ou un taboulé maison. Les légumes verts sont d'excellents choix pour accompagner la viande rouge, permettant d'équilibrer votre assiette. Pour les féculents, privilégiez-les en version semi-complète ou complète, car cela augmente la sensation de satiété.
Faciliter la digestion après avoir mangé de la viande rouge
Pour améliorer votre digestion après un plat de viande rouge, Marine Eminet partage quelques conseils. Elle indique que la manière de consommer ces aliments est déterminante. Prenez votre repas dans un environnement calme, mastiquez bien vos aliments afin de réduire le travail du système digestif, et évitez de trop incorporer de matières grasses pour ne pas ralentir la digestion.
Une consommation élevée de graisses peut retarder la vidange gastrique, rendant la digestion plus pénible. En outre, la nutritionniste conseille de ne pas boire trop de liquide pendant le repas, car cela peut perturber la digestion. Une tisane digestive, comme la camomille ou la menthe poivrée après le repas, peut s'avérer bénéfique. Une petite promenade peut également favoriser une bonne digestion.
Si vous rencontrez souvent une sensation de lourdeur après avoir mangé de la viande, envisagez de prendre un verre d’eau avec une cuillère à café de vinaigre de cidre cinq minutes avant votre prochain repas de viande. Et si les désagréments persistent, pourquoi ne pas opter pour du poisson, généralement plus facile à digérer ?
