Lors de mes sessions hebdomadaires de batch cooking, j'essaie d'atteindre le zéro gaspillage en utilisant au maximum tous les ingrédients. Cela inclut également le précieux jus des pois chiches. Saviez-vous que ce jus pourrait remplacer les œufs dans de nombreuses recettes? Depuis que j'ai testé cette astuce pour réaliser des mousses au chocolat vegan, je cherche à découvrir encore plus d'idées sur les blogs spécialisés.
Une recette délicieuse à tester
J'ai découvert une recette tentante sur le blog Au vert avec Lili, et après quelques ajustements, je l'ai intégrée à mes sessions de batch cooking. Le résultat? Des pancakes qui sont à la fois moelleux et légers. C'est une véritable révélation ! Je vous invite à essayer cette recette par vous-même.
Ingrédients nécessaires
- 15 cl de jus de pois chiche (aquafaba)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 140 g de crème de coco
- 20 g de sucre complet
- 40 g de fécule de maïs
- 140 g de farine
- 1 pincée de sel
Instructions pour la préparation
- Mélangez le jus de pois chiche et le jus de citron dans un bol. Fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorporez doucement la crème de coco à l'aide d'une spatule.
- Dans un autre bol, combinez le sucre, la fécule de maïs et la farine, puis intégrez ce mélange à la préparation précédente.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile à feu vif et faites cuire la pâte à pancakes environ 1 minute de chaque côté.
Ces pancakes sont idéaux pour un brunch ou un petit-déjeuner réconfortant. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant 4 jours ou les congeler jusqu'à 3 mois. N'hésitez pas à les partager sur Instagram en mentionnant @CuisineAddict et en utilisant le hashtag #cuisineaddict !
