Sept jours gourmands. - Après une expérience culinaire à La Réserve, l’heure du goûter nous emmène vers des saveurs innovantes dans le XXe arrondissement, avec le fameux "Bobo au rhum" de Benoît Castel, et une sélection de bouquets de fleurs sauvages à déguster. Plongez dans un monde gastronomique riche et coloré.
La douceur de la semaine : le bobo au rhum de Benoît Castel
Benoît Castel, artisan boulanger et pâtissier, rend hommage aux habitants de Ménilmontant avec sa création humoristique : le "Bobo au rhum". Bien que le nom change, l’essence de la recette demeure. Présenté dans un verre, sa pâte à baba est délicatement imbibée d’un sirop agrémenté d'orange, de citron, de cannelle, d'anis étoilé, de vanille et de poivre japonais de Sansho, connu pour ses arômes subtils. La touche finale est apportée par une chantilly à la vanille et une pipette de rhum.
Retrouvez cette douce création au prix de 5 €, au 150 rue de Ménilmontant, 75020 Paris. Tél. : 01 46 36 13 82.
Un week-end à la Réserve : brunch musical incontournable
Chaque week-end, le restaurant La Pagode de Cos, niché dans le prestigieux hôtel La Réserve à Paris, vous invite à savourer un brunch gourmand. En phase avec la saison, la table étoilée "Le Gabriel" propose également un nouveau menu végétarien. Au menu de La Pagode de Cos : viennoiseries, boissons chaudes, fruits de saison, plat du jour et une pâtisserie au choix. Un duo d'artistes animera cette expérience culinaire raffinée.
Le brunch est proposé à 85 € ou 98 € par personne avec une coupe de champagne Michel Reybier, situé au 42 avenue Gabriel, 75008 Paris. Tél. : 01 58 36 60 50.
La nouveauté insolite : bouquets de fleurs comestibles
Oubliez les simples bouquets : Amandine et Blanche révolutionnent notre approche des fleurs en les rendant comestibles. Ces bouquets, composés d'œillets, de fleurs de roquette, de tulipes et de laurier, sont cultivés de manière biologique en région parisienne. Une expérience gustative inédite à découvrir sans tarder.
Disponibles chez Fleurivore, les bouquets varient de 35 € à 75 €, à consulter sur www.fleurivore.com.
Le produit de la semaine : la sève de kitul
Évasions gastronomiques avec la sève de kitul, un doux nectar provenant d’un palmier du Sri Lanka, désormais proposé par l’épicerie fine Guayapi. Avec sa couleur ambrée et son goût délicat rappelant le caramel, elle s'associe à merveille avec du fromage frais de vache, de bufflonne ou de brebis.
Venez la découvrir en bouteille de 375 ml au prix de 27,45 € dans les magasins bio.
Coup de projecteur : Pauline Keit, étoile montante de la pâtisserie
Pauline Keit, la jeune chef pâtissière du restaurant étoilé Agapé, fait sensation avec ses créations sucrées audacieuses. Adepte des collaborations avec des chefs renommés comme Guy Savoy et Alain Ducasse, elle propose des desserts comme une sphère au chocolat associée au pralin et au thé Genmaïcha, et un moka d’Éthiopie au fenouil sauvage.
À découvrir au restaurant Agapé, 51 rue Jouffroy d'Abbans, 75017 Paris. Tél. : 01 42 27 20 18.
Le coup de cœur : tabliers made in France de Marcel et Jean
Fini le tablier classique ! À Toulouse, la jeune entreprise Marcel et Jean redéfinit l’idée du tablier en en faisant un accessoire de mode. Leur objectif est d’offrir des modèles 100% français, alliant modernité et qualité. Choisissez entre le modèle "Marcel" avec des sangles en coton ou le "Jean" avec des sangles en cuir.
À partir de 80 € pour le "Marcel" et 110 € pour le "Jean", disponibles sur www.marceletjean.fr.
Le livre de la semaine : "Je sais cuisiner" de Ginette Mathiot
Ginette Mathiot, figure emblématique de la gastronomie française, a écrit un ouvrage incontournable pour cuisiner au quotidien. Son livre, Je sais cuisiner, réédité chez Albin Michel, est un véritable trésor de recettes allant des plus simples aux plus élaborées. Née en 1907, elle a su transmettre la passion de la cuisine à travers les générations.
Le livre, comprenant 760 pages, est proposé à 16,90 € sur Amazon.fr.
