Le clafoutis aux cerises est une douceur qui allie la simplicité à la gourmandise. Cette version rapide enchantée saura séduire petits et grands tout en favorisant un moment de partage. Facile à préparer, ce dessert met en avant la cerise, véritable fruit de l’été, pour un goûter savoureux et réconfortant. Suivez cette recette étape par étape pour ravir vos proches.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en conserve
- 70 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait concentré non sucré
- 3 unités d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau avec les 20 grammes de beurre et réservez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Ajoutez la farine en pluie, tout en continuant de mélanger avec le fouet pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait concentré non sucré, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Disposez les cerises égouttées au fond du moule et versez la pâte par-dessus, assurant bien de couvrir les fruits.
- Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et qu'une lame de couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes à votre pâte. Cela apportera une subtile saveur supplémentaire à votre clafoutis.
Accord mets et boisson
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, nous vous conseillons un thé blanc légèrement parfumé ou une infusion de fleurs d’hibiscus, qui mettra en valeur la douceur du dessert.
Le clafoutis est un dessert d’origine limousine, traditionnellement préparé avec des cerises. Son appellation provient du mot occitan 'clafotís', dérivé de 'clafir', signifiant 'farcir'. Ce dessert rustique a conquis toute la France grâce à sa simplicité et son goût authentique.
