Symboles de l'été, les poivrons rouges et jaunes sont les stars de nos cuisines dès que les beaux jours arrivent. Que ce soit en ratatouille, farcis, grillés ou en confits, ces légumes apportent une touche colorée et savoureuse à nos plats. Voici une sélection de nos meilleures recettes pour célébrer cette saison en toute gourmandise.
Ces poivrons, plus doux que leur cousin vert, se prêtent à une multitude de préparations et égayent aussi bien les plats familiaux que ceux des grandes tablées. De la célèbre chakchouka aux poivrons aux mini poivrons farcis au fromage de chèvre pour un apéritif estival, en passant par des poivrons farcis à la feta, ces recettes sont un véritable festival de saveurs. Vous êtes à la recherche de nouvelles idées? Découvrez nos 77 recettes délicieuses qui vont mettre du soleil dans votre assiette.
Les classiques de l’été à base de poivrons rouges et jaunes
Les recettes traditionnelles qui mettent en avant les poivrons font leur apparition sur nos tables dès le retour du soleil. La ratatouille est un incontournable, combinant tous les légumes d’été comme les tomates, courgettes et poivrons. Un autre plat devenu un classique : la chakchouka. Sa préparation est simple et rapide. Il suffit d’émincer de l’ail et des oignons, d’ajouter des poivrons et piments émincés, puis de les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez quelques tomates en dés, du concentré de tomates et un peu d’eau, assaisonnez et laissez mijoter. Avant de servir, cassez des œufs dans la préparation pour un plat à partager, accompagné de pain grillé.
D'autres classiques incluent les poivrons grillés, les poivrons farcis, ainsi que des sangliers de poivrons en brochettes, tartes et salades. La versatilité de ce légume vous permet d’ajouter des lanières de poivrons grillés dans une bonne salade estivale pour encore plus de saveurs.
Des idées originales pour twister vos poivrons d’été
Pour surprendre vos invités, n’hésitez pas à innover avec vos poivrons ! Pensez à réaliser un velouté glacé en mixant des poivrons jaunes et rouges avec tomates, yaourt grec, basilic et un filet de citron. Cette préparation est parfaite pour une entrée rafraîchissante ou comme verrine pour un apéritif vitaminé.
Les œufs cocotte aux poivrons rôtis se révèleront aussi être un plat léger idéal pour le déjeuner. Si vous êtes pressé, optez pour un wrap aux poivrons grillés. Étalez du houmous sur une tortilla, ajoutez des lanières de poivrons, de la roquette et quelques lamelles d’avocat avant de rouler le tout. Une option saine et délicieuse à déguster froide !
