Rares sont ceux qui connaissent cette étonnante méthode de conservation des pommes de terre. Pourtant, ce serait la meilleure façon de les garder en excellent état pendant longtemps… Plongez dans cette découverte!
Lorsque la saison des plats d’hiver arrive, il n’est pas rare de faire le plein de pommes de terre, parfois même un peu trop. Face à cela, on se dit souvent : "Ce n’est pas grave, les pommes de terre se conservent très bien !" Évidemment, cela vaut jusqu’à ce qu'elles deviennent molles et envahies par des germes si développés que Tarzan pourrait les utiliser comme liane. Le cas échéant, ces tubercules finissent par atterrir au compost. Découvrez ainsi les méthodes pour garder vos pommes de terre dans un état impeccable et prolonger leur durée de vie.
Conservation optimale des pommes de terre
Pour conserver les pommes de terre, le premier élément clé est l’endroit : elles doivent être gardées dans un espace frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 7 et 10 °C. Exit le panier au-dessus du four ! Optez plutôt pour un garde-manger, un cellier ou une cave sombre. Mais la question du contenant est tout aussi cruciale. Alors que l'on pense souvent à des cagettes, des sacs en toile de jute ou en papier kraft, une autre option surprenante s'avère être la plus efficace.
Le meilleur contenant pour préserver vos pommes de terre
Selon des tests menés par le site culinaire The Kitchn, le contenant qui garantit les meilleurs résultats pour conserver vos pommes de terre n’est autre que… le carton ! En plaçant vos tubercules dans un carton ouvert, sans les superposer, ils demeureront fermes et moins enclins à germer, même après plusieurs mois. Il ne reste plus qu’à faire l’essai !
En revanche, The Kitchn déconseille les paniers, qui ne protègent pas suffisamment des rayons de lumière et risquent de rendre les pommes de terre molles et rapidement germées.
