Longues, courtes, en rubans ou en tubes, l'Italie recèle près de 300 variétés de pâtes alimentaires ! Découvrez notre sélection des incontournables classées dans un top 11. Prêt pour le tour d'horizon ?
Variétés de pâtes incontournables
- Cannellonis
- Cheveux d'ange
- Coquilles
- Lasagnes
- Macaronis
- Orecchiettes
- Papillons
- Pennes
- Spaghettis
- Tagliatelles
- Torsades et Fusillis
La diversité des pâtes est telle qu'elle peut prêter à confusion. Les spaghettis plats ou le choix des sauces peuvent soulever des questions. Grâce à notre liste détaillée, vous maitriserez les noms des pâtes les plus courantes et disposerez de conseils pratiques sur les meilleures associations. Finies les incertitudes sur les pâtes à utiliser avec le pesto, le saumon ou la sauce carbonara !
Cannellonis
Pâtes longues et creuses, souvent garnies de viande et recouvertes de sauce et de fromage avant d'être cuites au four. Elles peuvent aussi être bouillies et grillées.
-
Cannellonis épinards, chèvre et pignons
Un plat réconfortant qui allie douceur des épinards et onctuosité du fromage de chèvre, rehaussé par des pignons toastés. Recette signée Elle & Vire.
-
Cannellonis gratinés au Bresse Bleu
Une délicieuse recette proposée par Bresse Bleu.
Cheveux d'ange
Pâtes longues et minces. Elles se dégustent avec des sauces légères ou en potage.
Coquilles
Pâtes en forme de coquillage, idéales pour les farces ou avec des sauces légères. Excellentes également en salade.
Conchiglioni farcis au lard et champignons
Conchiglie au citron, fenouil et crevettes
Conchiglie au pesto de basilic et feta
Lasagnes
Feuilles rectangulaires souvent superposées avec viande, poisson et légumes, cuites au four. Elles peuvent aussi être roulées comme des cannellonis.
Lasagne Bolognaise
Lasagnes végétariennes
Lasagnes aux deux saumons
Macaronis
Pâtes courtes en tubes, souvent utilisées dans les plats au four, comme les classiques macaronis au fromage.
-
Salade de macaroni à l'italienne
Fraîche et colorée, cette salade allie pâtes al dente et légumes croquants, avec une touche de mozzarella et de basilic.
-
Gratin de macaroni aux champignons
Orecchiettes
Pâtes courtes en forme de petites oreilles, souvent faites à la main. Elles se marient à merveille avec des sauces épaisses.
Orecchiettes à la crudaïola
Orecchiettes aux brocolis et parmesan
Orecchiettes aux petits pois et chèvre
Papillons
Pâtes courtes en forme de papillon, délicieuses avec des sauces à base de viande ou de légumes.
-
Farfalle au thon et pesto
Cette recette estivale apporte une fraîcheur méditerranéenne avec du thon et du pesto maison.
-
Pâtes Farfalles aux noix de pétoncles
Pennes
Pâtes en tubes, avec des extrémités en pointe qui s'accordent bien avec des sauces riches.
Pâtes penne aux marrons et champignons
Pennes all'amatriciana
Spaghettis
Pâtes longues et fines, elles accompagnent une variété de sauces, en passant de la simple sauce tomate à la fameuse bolognaise.
Spaghetti carbonara
Spaghetti bolognaise végétarien
Tagliatelles
Pâtes longues et plates, par excellence avec des sauces crémeuses.
Tagliatelles à la sauge
Torsades et Fusillis
Pâtes torsadées, parfaites avec des sauces riches qui adhèrent bien à leurs formes. Parfaites en salade aussi.
