Le gâteau creusois est un incontournable des desserts traditionnels français, originaire de la magnifique région de la Creuse. Ce gâteau met en avant la saveur délicate de la noisette, offrant une texture dense et moelleuse. Parfait pour un goûter en famille ou à servir en tant que dessert raffiné avec une boisson chaude ou un digestif.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 125 grammes de noisettes en poudre
- 150 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 100 grammes de beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau
- Fouet électrique
- Spatule en silicone
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, combinez le sucre et les noisettes en poudre.
- Incorporez la farine et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation, en utilisant une spatule en silicone.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
- Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau en ressorte sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques noisettes concassées sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four. Cela créera un contraste de texture qui ravira vos invités.
Accord boisson
Un thé noir aux arômes de noisette accompagnera parfaitement ce gâteau. Sa chaleur et ses notes légèrement grillées sublimeront la douceur des noisettes du dessert.
À savoir
Le gâteau creusois est une spécialité de la Creuse qui aurait été transmise par des moines au Moyen Âge. Préparé traditionnellement avec des noisettes locales, il est un véritable reflet de la simplicité et de l’authenticité de la cuisine rurale française.
