Les aumônières saumon épinards sont une entrée raffinée qui combine délicatesse et saveurs. Idéales pour éblouir vos invités tout en respectant vos objectifs diététiques, cette recette simple deviendra rapidement un classique dans votre cuisine. Apprenez à concocter ce plat élégant avec des ingrédients faciles à trouver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 crêpes de sarrasin
- 200 g de saumon fumé
- 200 g d'épinards surgelés
- 100 g de fromage frais allégé
- 1 c. à café d'aneth séché
- 1 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Ciseaux de cuisine
- Poêle antiadhésive
- Cuillère
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Décongelez les épinards au micro-ondes, puis pressez-les pour éliminer l'excès d'eau.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive et faites revenir les épinards pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et d'aneth séché.
Étape 3
Détaillez le saumon fumé en fines lanières et mélangez-le avec le fromage frais allégé ainsi qu’un filet de jus de citron.
Étape 4
Étendez une crêpe de sarrasin sur votre plan de travail. Au centre, ajoutez une cuillère du mélange saumon-fromage, puis une portion d'épinards.
Étape 5
Pliage : replier la crêpe pour former une aumônière et sécurisez-la avec de la ficelle alimentaire ou un brin de ciboulette.
Étape 6
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les aumônières avec le restant d'huile d'olive.
Étape 7
Placez les aumônières sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef
Pour une note originale, incorporez quelques zestes de citron dans le mélange de saumon et fromage, cela rehaussera le goût de votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se marie parfaitement avec ces aumônières, équilibrant la richesse du saumon et la fraîcheur des épinards.
Info en plus
Les aumônières, spécialité de la cuisine française, sont souvent servies en entrée grâce à leur élégance et délicatesse. Originaires de Bretagne, elles se déclinent en de nombreuses variantes selon les produits régionaux.
