Le dry yogurt, cette délicieuse préparation alliant esthétique et valeur nutritionnelle, suscite un grand intérêt sur les réseaux sociaux. Mais quel est véritablement son impact sur notre santé ? Pour en savoir plus, nous avons interrogé Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste.
Le concept du dry yogurt repose sur la déshydratation d'un yaourt, généralement grec. Pour le préparer, il suffit d'égoutter le yaourt sur une gaze pendant 12 à 24 heures au réfrigérateur, phénomène qui élimine l'eau contenue dans le produit. Vous obtiendrez alors une préparation plus épaisse et riche en protéines.
les bienfaits du dry yogurt
Comme le souligne Corinne Fernandez : "C’est une préparation riche en protéines, bénéfique pour la musculature, mais attention à sa teneur en graisses, qui peut atteindre environ 10g pour 100g." En dehors de cette caractéristique, le dry yogurt conserve les bienfaits d'un yaourt classique, notamment l'apport de probiotiques, favorables au microbiote intestinal, et de calcium, essentiel pour la santé des os et des dents.
précautions à considérer
La diététicienne insiste sur l'importance de l'hygiène lors de la préparation : "Manipuler des produits frais peut engendrer des risques bactériologiques importants. Il est essentiel d'être vigilant à ce sujet." De plus, les colorants ajoutés pour une touche esthétique posent également question. Les colorants chimiques peuvent entraîner des allergies ; il est préférable d'opter pour des alternatives naturelles comme la myrtille ou la fraise.
un débat sur le lactosérum
Enfin, bien qu'il soit amusant de préparer ce plat tendance, le retrait du lactosérum pose question. Pour les intolérants au lactose, cette méthode permet de consommer du yaourt. Cependant, pour les autres, ce liquide riche en protéines de qualité est précieux. Avant de vous lancer dans cette tendance, privilégiez un yaourt nature et consommez le dry yogurt avec modération pour préserver votre santé.
