Récemment, j'ai eu le plaisir de recevoir un coffret d'épices et, dès que j'ai aperçu le gingembre, la coriandre et la cardamome, j'ai su que j'allais explorer une recette japonaise. Mon objectif était de concocter un plat simple et rapide, et je me suis tourné vers des brochettes de poulet, prêtes en 15 minutes, en ajoutant un court temps de repos pour optimiser la saveur de la marinade épicée.
Le résultat? Des brochettes caramélisées et savoureuses, que j'ai choisies de servir avec des soba sautées à l'huile de sésame. Rapide et délicieux, n'est-ce pas?
Un voyage culinaire sur Cuisine Addict
Bienvenue sur mon blog, où je partage des recettes faciles à réaliser au quotidien ainsi que des menus de batch cooking tout prêts accompagnés de listes de courses. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches!
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Ingrédients
- 500 g de hauts de cuisse de poulet (environ 4 pièces)
- 1/2 c. à café d'ail semoule
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 50 ml de vin blanc
- 5 c. à café de miel (type acacia)
- 2 c. à soupe de graines de sésame
Instructions
- Dans un bol, mélangez les épices puis incorporez la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron, le miel et le vin blanc. Mélangez soigneusement et mettez de côté.
- Désossez les hauts de cuisse et découpez le poulet en morceaux de 2 à 2,5 cm. Ajoutez la viande à la marinade, mélangez bien, couvrez et laissez macérer au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Au moment de cuire, enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes et faites-les griller au barbecue ou à la poêle pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration. Arrosez régulièrement de marinade pendant la cuisson et retournez les brochettes. Avant de servir, parsemez de graines de sésame.
Notes Pratiques
Pour un repas complet, accompagnez ces brochettes de nouilles soba sautées.
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