Ces macarons tout mignons apportent une touche de magie à vos desserts. Leur préparation est aussi simple que celle des macarons traditionnels, et ils font craquer petits et grands, assurément!
Pour réaliser les détails du visage d’Hello Kitty, utilisez des feutres alimentaires. C'est plus pratique qu'un pinceau et du colorant liquide, sauf si vous êtes un artiste en herbe! Pour le petit nœud, deux petits cœurs en sucre suffisent, faciles à trouver dans le commerce. Un peu de ganache appliquée avec un cure-dent et vous voilà avec de véritables œuvres d'art comestibles!
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Alors, ces petits châtons ne vous font-ils pas craquer?!
Macarons « Hello Kitty »
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure 20 minutes
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 25 macarons
Ingrédients
Pour les coques
- 70 g de blanc d’œuf
- 140 g de sucre glace
- 80 g de poudre d'amandes
- 20 g de sucre semoule
- 2 pointes de couteau de colorant alimentaire blanc
- 50 sprinkles petits cœurs en sucre rose
- Feutre alimentaire noir et jaune
Pour la ganache
- 80 g de chocolat blanc
- 35 g de crème liquide
- 100 g de crème liquide bien froide
- 1 cuillère à café de miel (type miel d’acacia)
- 3 cuillères à café de sirop parfum pomme d’amour
Instructions
Préparation de la ganache
- Dans une casserole, faites chauffer 35 g de crème et le miel jusqu'à ébullition, puis versez sur le chocolat blanc en morceaux. Couvrez et laissez fondre 2-3 minutes.
- Mélangez pour lisser la ganache, ajoutez les 100 g de crème froide et le sirop, puis non pas fouetter mais mélanger doucement. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur durant la nuit.
Préparation des coques
- Mélangez le sucre glace et la poudre d’amande, puis tamisez. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre semoule jusqu'à obtenir un "bec d’oiseau". Incorporez une pointe de colorant blanc.
- Ajoutez progressivement le mélange tamisé aux blancs montés, en travaillant la masse avec une spatule jusqu’à obtenir une texture brillante et lisse. Transférez dans une poche à douille.
- Dressez des petits dômes sur du papier sulfurisé, puis, avec un cure-dent, formez de petites oreilles. Laissez croûter 20 minutes.
- Préchauffez le four à 120°C et enfournez les coques pour environ 25 minutes, en surveillant la cuisson.
- Une fois cuites, laissez refroidir avant de retirer les coques.
Montage
- Assortissez les coques par taille et dessinez les yeux et le nez d’Hello Kitty avec les feutres alimentaires.
- Montez la ganache comme une chantilly et déposez-la sur la moitié des coques avant de les refermer avec une autre coque.
- Collez deux petits cœurs pour former le nœud avec un peu de ganache et laissez les macarons au frais pendant 24 à 48 heures pour qu'ils soient encore plus savoureux.
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