Vous recevez des convives pour le Nouvel An et cherchez une idée de plat à la fois savoureuse et simple à réaliser ? Optez pour ces Saint-Jacques à la sauce chorizo ! Une recette effectivement facile à réaliser qui saura séduire vos invités et rehausser l'ambiance festive de la soirée.
Une recette express et gourmande pour célébrer la nouvelle année
Après les festivités de Noël, le réveillon du Nouvel An est un moment particulièrement festif. Que vous soyez entouré de votre famille ou de vos amis, c'est l'occasion de créer des souvenirs mémorables autour d'un bon repas. Si vous manquez d'inspiration pour votre menu, laissez-vous séduire par l'astuce culinaire de Guillaumine Therond, connue pour ses recettes élégantes et simples : les Saint-Jacques poêlées à la sauce chorizo. En à peine 10 minutes, régaler vos invités n'aura jamais été aussi simple.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 6 coquilles Saint-Jacques
- 1 échalote
- 20 cl de crème épaisse
- 3 cl de vin blanc
- 6 rondelles de chorizo doux (gardez-en 2 pour la déco)
Les étapes de la préparation :
- Ouvrez les coquilles Saint-Jacques si elles sont entières.
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- Faites revenir l’échalote émincée avec le chorizo dans une poêle, puis laissez cuire quelques minutes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
- Ajoutez la crème, mélangez et réduisez le feu. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse, puis filtrez la sauce.
- Dans une poêle chaude, faites cuire les Saint-Jacques une minute de chaque côté.
- Pour la présentation, déposez la sauce dans l'assiette, ajoutez les Saint-Jacques et décorez avec les miettes de chorizo grillées.
Les quantités idéales de Saint-Jacques pour un repas réussi
En tant que plat principal, prévoyez entre 5 à 7 noix de Saint-Jacques par personne, en fonction de leur taille. Pour une entrée, comptez bien 3 noix par personne. Ces recommandations vous aideront à servir un repas équilibré et mémorable pour vos invités.
