Coup de food. – Depuis le 8 janvier, cette brasserie contemporaine, sous la direction de Nicolas Richard, enchante les gastronomes avec sa cuisine authentique, le tout dans un cadre ensoleillé sur la place Victor Hugo.
Le concept. Située sur la célèbre place Victor Hugo, la brasserie vient de s'installer au cœur du XVIe arrondissement. Dirigée par Nicolas, fils du fondateur, l'endroit se veut représentatif de la brasserie parisienne traditionnelle. Pour l'intérieur, il a collaboré avec Richard Lafond, architecte d'intérieur réputé pour ses travaux sur des cafés et brasseries. Le décor mêle élégance et modernité, avec du noir et du laiton dominant, des banquettes en cuir bordeaux et en velours vert bouteille. Le sol est recouvert de vieilles tommettes, tandis que le mobilier bistro crée une ambiance conviviale. Avec près de cent couverts, l'espace est astucieusement agencé autour d'un grand comptoir et d'une table d'hôtes, et le service, jeune et dynamique, ajoute une touche vivante.
Le chef. L'expérience de Khoi Vu, qui a longtemps exercé chez Chez Francis, se révèle précieuse pour la nouvelle équipe de la Brasserie Victor Hugo. Il contribue à initier son équipe au rythme intense d’une brasserie parisienne, assurant une qualité constante dans la cuisine.
Dans l'assiette. Le menu propose un choix de plats diversifiant l'application des meilleurs produits. Parmi les entrées, on retrouve des classiques revisités : œuf bio mimosa, poireaux vinaigrette, et velouté de potiron. Les plats principaux, quant à eux, incluent saucisse paysanne, utopique cocotte de légumes, et ribs de bœuf braisés. Le semainier à 22 € est à ne pas manquer, surtout le samedi avec son authentique pot-au-feu. En dessert, la mousse au chocolat Toblerone et la tarte au citron rappellent des souvenirs d’enfance. Les petits peuvent savourer un menu enfant complet pour 15 €, tandis qu’une sélection de vins se propose à partir de 5 € le verre. Enfin, un café "Richard" conclura agréablement votre repas. Nicolas Richard réussit ici à instaurer une brasserie aussi charmante qu'irrésistible, locale incontournable dans l'arrondissement de Passy.
On y croise : Benjamin Griveaux et Sophie Marceau.
La Brasserie Victor Hugo, 4 place Victor Hugo, 75016 Paris. Tél.: 01 42 73 30 43.
