La question du petit-déjeuner soulève de nombreux débats parmi les experts en nutrition : quel choix alimentaire est le meilleur pour maintenir une bonne santé, prévenir les maladies chroniques et prolonger notre espérance de vie ?
Les bienfaits des flocons d'avoine selon les spécialistes
Les journalistes de Today ont mené une enquête en interrogeant 17 professionnels de la santé, issus des domaines de la cardiologie, de la gastro-entérologie et de la cancérologie, afin de déterminer ce qui constitue le petit-déjeuner le plus sain.
Réponse : les flocons d'avoine ! Ces céréales, riches en bienfaits, présentent plusieurs avantages : tout d'abord, elles sont riches en fibres, notamment en bêta-glucanes, qui soutiennent l'équilibre du microbiote intestinal et favorisent un transit régulier, explique le Dr. Wendy Ho, gastro-entérologue.
Ensuite, lorsqu'on associe les flocons d'avoine avec des graines (de courge ou de chia de préférence) et des fruits frais ou secs (comme les abricots, dattes, raisins), on obtient un petit-déjeuner véritablement bénéfique pour la santé, rempli de fibres, de bonnes graisses et de phytonutriments anti-cancer, souligne le Dr. Jennifer McQuade, oncologue spécialisée dans le mélanome.
Une façon saine de préparer vos flocons d'avoine
Enfin, préparer ses flocons d'avoine avec un lait végétal plutôt qu'avec un lait de vache aide à réduire l'apport en matières grasses saturées, ce qui est bénéfique pour le système cardiovasculaire, indique le Dr. Susan Cheng, cardiologue.
Une recette simple : Pour un petit-déjeuner pour une personne, portez à ébullition 25 cl de lait, puis ajoutez 40 g de flocons d'avoine en remuant constamment. Réduisez la chaleur et continuez à remuer jusqu'à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Versez dans un bol et laissez refroidir avant d'incorporer des sources de bonnes graisses (noisettes, amandes, graines de chia ou de lin) et des fruits (bananes, dattes, raisins secs, abricots secs).
Source : Today
