Plongez dans l'univers savoureux des beignets de courgettes au parmesan. Croustillants et gourmands, ces délices se prêtent parfaitement à un apéritif ou une entrée. Faciles à concocter, ils raviront sans aucun doute vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Râpe à fromage
- Moulin à légumes
Préparation
Étape 1 : Préparation des courgettes
Lavez les courgettes et râpez-les finement avec une râpe à fromage. Placez-les dans un torchon propre et pressez afin d'éliminer l'excès d'eau.
Étape 2 : Mélange
Dans un grand bol, combinez les courgettes râpées, le parmesan, la farine et l'ail en poudre. Ajoutez les œufs, puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 3 : Cuisson
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, déposez des portions du mélange et aplatissez-les légèrement pour former des beignets. Faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuce de chef pour encore plus de croustillant
Incorporez une cuillère à soupe de chapelure dans la préparation pour des beignets encore plus croustillants.
Accords vin
Pour accompagner ces beignets, un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay rehaussera les saveurs sans les masquer.
Les beignets de courgettes sont une spécialité appréciée en cuisine méditerranéenne, s'inspirant des traditions italiennes où le parmesan sublimait les légumes.
