La tarte aux courgettes et fromage de chèvre frais est une véritable invitation à savourer la cuisine méditerranéenne. Ce plat, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis, marie habilement la tendreté des courgettes à la fraîcheur du fromage de chèvre. Facile à préparer, elle séduira à coup sûr vos convives grâce à son goût authentique et ses arômes provençaux.
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Économique
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Râpe à légumes
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Lavez les courgettes et râpez-les finement.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les courgettes râpées. Faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Étape 5
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le fromage de chèvre émietté.
Étape 6
Ajoutez les courgettes cuites au mélange œufs-crème-fromage et mélangez soigneusement.
Étape 7
Versez cette préparation sur le fond de tarte.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
Étape 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus agréable, ajoutez un peu de noix concassées sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four. Cela apportera un croquant délicieux.
Accords mets-vins
Cette tarte aux courgettes se marie à merveille avec un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins rehausseront la douceur des courgettes et la fraîcheur du fromage de chèvre.
Originaire du sud de la France, cette tarte est un incontournable de la cuisine provençale et fait souvent partie des repas estivaux, mettant en avant les produits locaux gorgés de soleil.
