Si certaines huiles végétales sont bénéfiques pour la santé, d’autres, au contraire, peuvent nuire à notre bien-être. Voici les huiles que la nutritionniste Gina Urlich recommande d'éliminer de votre alimentation.
Sur son compte Instagram, Gina Urlich souligne les dangers des huiles végétales se cachant non seulement dans nos placards, mais aussi dans de nombreux aliments ultra-transformés. Ces huiles peuvent être consommées sans que l’on s’en rende compte. Plats à emporter, pains industriels et vinaigrettes prêtes à l’emploi en contiennent souvent, rendant leur consommation presque inévitable.
Les risques associés aux aliments transformés
La nutritionniste avertit que certaines huiles peuvent provoquer des inflammations, altérer l’ADN et favoriser le vieillissement. « Ces huiles ne sont pas là par le plus grand des hasards», souligne-t-elle. Leur présence dans les produits industriels s’explique par leur coût faible et leur stabilité, mais les effets sur notre santé peuvent être préoccupants.
Les huiles à éviter pour une meilleure santé
Une consommation excessive de certaines huiles peut entraîner des effets néfastes sur la santé, contribuant à l’inflammation. Voici la liste des huiles que Gina Urlich déconseille :
- huile de soja
- huile de canola
- huile de maïs
- huile de tournesol
- huile de carthame
- huile de coton
- huile de pépins de raisin
- huile de son de riz
- margarines
« Lorsque ces huiles de graines sont chauffées, elles libèrent des aldéhydes toxiques”, indique Gina Urlich. « Ces substances peuvent endommager l’ADN, accélérer le vieillissement et impacter la santé cardiaque. »
Les huiles de graines oxydées présentent un danger important, car elles peuvent transformer le cholestérol LDL en plaques qui obstruent les artères. Une consommation prolongée pourrait augmenter les risques d’obésité, de stéatose hépatique et de diabète de type 2.
Quelles alternatives choisir ?
Pour éviter ces pièges, Gina Ulrich recommande d’opter pour des huiles plus saines, comme :
- huile d'olive
- huile d’avocat
- huile de noix
- huile de lin
- beurre
Les huiles d’olive et d’avocat, riches en oméga-9 et en antioxydants, sont idéales pour la cuisson à basses températures et protègent le système cardiovasculaire. Les huiles de noix et de lin, riches en oméga-3, favorisent la santé cérébrale et cardiaque, mais sont à privilégier en assaisonnement pour préserver leurs bienfaits.
