Cyril Lignac a une manière bien à lui de préparer les célèbres coquillettes jambon-fromage : il les cuisine comme un risotto. Faciles, gourmandes et sans tracas !
Régulièrement plébiscité, le plat des coquillettes au jambon reste un incontournable, réconfortant et apprécié par les gourmands de tous âges. Cyril Lignac a décidé de partager sa version innovante de ce grand classique sur RTL, transformant les pâtes en un risotto crémeux à base de bouillon de volaille. Découvrez ses astuces pour concocter ce risotto de coquillettes au jambon.
Ingrédients nécessaires pour le risotto
Pour préparer ce plat savoureux pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 360 g de coquillettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 botte de ciboulette
- Parmesan râpé
Préparation du risotto de coquillettes
Réaliser ce risotto de coquillettes au jambon est un véritable jeu d'enfant avec la recette du chef Cyril Lignac. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par éplucher l'ail et l'oignon, puis émincez-les. Faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile, puis ajoutez les coquillettes et laissez-les dorer pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez une louche de bouillon et mélangez jusqu'à absorption. Répétez l'opération jusqu'à ce que les coquillettes soient bien cuites, soit environ 12 minutes.
- Roulez les tranches de jambon et coupez-les en lamelles. Une fois les pâtes cuites, incorporez la crème et mélangez bien.
- Arrêtez la cuisson, ajoutez le parmesan râpé et mélangez encore. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis ajoutez le jambon.
- Servez le risotto de coquillettes dans des assiettes, parsemez de ciboulette et savourez chaud.
Conseil du chef : Cyril Lignac propose de remplacer le parmesan par le fromage de votre choix, comme du comté, de la mimolette, de l'emmental ou du gruyère râpé, pour une touche de fondant et de goût supplémentaire. Bon appétit !
Découvrez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
