Parmentier de patates douces
Un parmentier revisité, alliant la douceur de la patate douce et la richesse de la viande hachée.
Prix par personne: 3 €
Conservation: 3 jours au réfrigérateur
Congélation: Oui, jusqu'à 3 mois
Note: 5 sur 4 votes
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 35 minutes
Type de plat: Plat principal Cuisine: Française
Portions: 4 personnes Calories / Portion: 478 kcal
Ingrédients
- 800 g de patate douce
- 500 g de viande hachée
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- Huile d'olive
- Beurre ou margarine
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Commencez par éplucher les patates douces et les couper en dés. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée, en ajoutant la crème, le beurre ou la margarine, la muscade râpée, du sel et du poivre. Réservez cette préparation savoureuse.
- Épluchez l'oignon et ciselez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire à feu moyen tout en remuant.
- Incorporez le concentré de tomates, mélangez le tout puis versez la préparation dans un plat à gratin. Recouvrez avec la purée de patates douces, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 478kcal | Glucides: 50g | Protéines: 37g | Lipides: 15g | Lipides saturés: 7g | Cholestérol: 97mg | Sodium: 508mg | Potassium: 1391mg | Fibres: 7g | Sucres: 15g | Vitamine A: 28810IU | Vitamine C: 11mg | Calcium: 210mg | Fer: 5mg
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