Le poulet au vin blanc est un plat traditionnel qui allie expertise culinaire et simplicité. En combinant les arômes du vin blanc avec des herbes sélectionnées, cette recette vise à ravir tous les palais. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat apporte une touche de sophistication à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier découpé
- 300 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Fouet
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément.
Étape 2
Ajoutez la farine sur le poulet et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
Étape 3
Incoporez progressivement le vin blanc et le bouillon de volaille. Ajoutez ensuite l'ail en poudre, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 4
Porter le mélange à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.
Étape 5
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement au besoin avant le service.
Astuce du chef
Pour obtenir une sauce onctueuse, retirez temporairement les morceaux de poulet et réduisez la sauce à découvert, à feu moyen, pendant quelques minutes.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui apportera fraîcheur et délicatesse à votre repas.
Info en plus
Le poulet au vin blanc est un pilier de la gastronomie française, souvent associé à des repas festifs et conviviaux. Une clé importante pour réussir ce plat réside dans le choix d'un vin de qualité : il ne doit pas être acide, mais plutôt savoureux.
