Après une longue journée, quoi de mieux qu'un plat réconfortant ? Norbert Tarayre vous propose une flammekueche délicieuse, croustillante et prête en seulement 20 minutes. Idéale pour les soirées hivernales, elle saura ravir tous les palais.
La flammekueche, également surnommée tarte flambée, est une spécialité alsacienne qui combine une pâte fine et croustillante avec des oignons fondants, des lardons fumés et une onctueuse crème. “C’est trop facile à faire !” s’amuse à dire Norbert dans sa vidéo, où il nous dévoile une version simplifiée et rapide de ce plat convivial. Aucune préparation complexe, vous n’avez besoin ni de robot ni de levure, juste de quelques ingrédients essentiels : farine, crème et un soupçon de bonne humeur.
Recette simple de la flammekueche
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 250 g de farine
- 150 g d’eau tiède
- 6 g de sel
- 200 g de crème fraîche crue
- 2 oignons
- 150 g de lardons fumés
- (optionnel : un filet d’huile neutre)
- Poivre
Étapes de préparation :
- Dans un récipient, formez un puits avec la farine, ajoutez le sel et incorporez progressivement l’eau en mélangeant à la main. Optionnellement, ajoutez un peu d’huile pour une pâte lisse.
- Pétrissez la pâte durant 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une texture homogène, sans levure ni temps de repos.
- Émincez finement les oignons, un détail essentiel pour une cuisson optimale.
- Abaissez la pâte en une fine couche sur du papier cuisson, tartinez généreusement de crème, puis ajoutez les oignons et les lardons. Terminez avec un tour de moulin à poivre.
- Préchauffez le four à 240 °C, et placez une plaque de cuisson retournée à l’intérieur. Une fois chaud, déposez la flammekueche dessus et faites cuire 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Astuces du chef
Norbert conseille de préchauffer la plaque avant de déposer la flammekueche. Cela permet de saisir la pâte et de garantir un croustillant parfait. Servez dès sa sortie du four, et partagez ce délice maison autour de la table !
