Océane Sirop, une cheffe à domicile de 25 ans, nous partage l'envers du décor de son métier pas comme les autres. Une existence dynamique et chronométrée.
"On ne refuse jamais la demande d'un client. On essaie juste de la repousser au lendemain". Dès les premiers mots échchangés avec Océane, le ton est donné. Dans son rôle de cheffe privée, l'expression "le client est roi" prend tout son sens. Son professionnalisme et sa passion pour son métier révèlent l'exigence d'un tel parcours. En dépit des défis, Océane apprécie cette vie trépidante qu'elle ne troquerait pour rien au monde. En basse saison, ses engagements peuvent se limiter à un simple dîner, mais en été, elle cuisine pour des clients fortunés dans des villas luxueuses en Corse. À la question de savoir si elle envisage d'ouvrir un restaurant, sa réponse fuse : non.
L'organisation au cœur du métier
Comme ses longs cheveux bruns, sa rigueur en matière d'organisation est impeccable. Les repas sont planifiés minutieusement, au gramme près, ce qui lui permet, lors de missions prolongées, de faire ses courses à l'avance. Néanmoins, des caprices de clients peuvent parfois venir perturber son emploi du temps, comme ce jour où elle a dû préparer une daurade royale de 3 kilos. "C'était stressant, je n'avais jamais cuit un poisson si gros... La daurade tenait à peine dans le four !" raconte-t-elle. Mis à part cette expérience, Océane crée elle-même ses recettes, incluant son plat phare : un carpaccio de poisson au citron confit. Le dessert, un cheesecake populaire, complète son offre. Une fois les plats joliment dressés, elle se laisse alors remplacer par la "gouvernante" de ces lieux pour souffler un peu.
Un parcours atypique vers la cuisine
Alors, quel est le chemin pour devenir cheffe à domicile ? Océane explique, "Il n'y a pas de formation dédiée. Il faut se former soi-même". Après avoir suivi des études de commerce et obtenu un master dans la mode, un voyage en Amérique latine lui a révélé sa passion pour la cuisine. Elle a alors rejoint une école de cuisine nommée La Source, découvrant les coulisses des restaurants en tant qu'apprentie. Faces à un rythme parfois intense et à une ambiance peu accueillante, elle aspire rapidement à l'indépendance. Débutant avec des publications sur Instagram, elle se retrouve rapidement embarquée dans une aventure culinaire, avec des missions l'amenant aux États-Unis et à Courchevel, principalement auprès d'une clientèle haut de gamme.
Un nouveau défi en mer
Actuellement, la cheffe se prépare à une nouvelle étape de sa carrière en suivant une formation pour travailler sur des yachts. Pendant un mois, elle échappe à son tablier pour revêtir une combinaison jaune fluo, apprenant à gérer les situations d'urgence en mer. Espérons qu’elle n’y rencontrera pas de daurades trop imposantes !
Merci à Océane Sirop, cheffe à domicile basée à Marseille.
