Avez-vous déjà entendu parler du psyllium blond ? Ce super-aliment venu d'Asie est un allié précieux pour rétablir l'équilibre de votre transit intestinal. Voici tous les conseils et une recette à découvrir !
Un super-aliment pour une santé digestive optimale
Le psyllium blond, issu d'une plante de la famille des plantains, est principalement cultivé en Inde et en Asie. La poudre obtenue à partir de l'enveloppe de ses graines (ou tégument) est facilement accessible dans les magasins bio.
Ce super-aliment est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé digestive. Selon le Dr. Pauline Guillouche, gastro-entérologue à Nantes, "lorsqu'il entre dans l'estomac, le psyllium blond forme un gel au contact de l'eau, ce qui augmente le volume et la consistance des selles". Ce gel est avantageux tant pour celles et ceux qui souffrent de constipation, en stimulant le transit, que pour ceux qui souffrent de diarrhée en absorbant l'excès de liquide dans l'intestin.
Une source de fibres et un effet prébiotique
Le psyllium blond fait partie des fibres solubles et contribue à atteindre l'objectif recommandé de 25 à 30 g de fibres par jour. Le Dr. Guillouche ajoute également que ce super-aliment a un effet prébiotique, ce qui signifie qu'il nourrit les bactéries bénéfiques de votre intestin.
Recette pratique avec du psyllium blond
L'autrice Zoé Reich, spécialisée en recettes sans gluten, propose notamment une recette de wrap simple. Pour les réaliser, mélangez 40 g de farine de riz avec 2 g de psyllium blond et 100 mL d'eau dans un bol. Remuez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation dense, puis ajoutez une pincée de sel. Étalez la préparation et faites cuire 1 c. à soupe de celle-ci dans une poêle huilée et chaude, pour obtenir quatre wraps délicieux et nutritifs.
