La crème légère au citron est le dessert idéal pour parfaire un repas. Cette préparation rapide et savoureuse marie subtilement douceur et acidité, éveillant les papilles de vos convives. Parfaite pour ceux qui souhaitent éblouir sans passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de fécule de maïs
- 300 millilitres d'eau
- 120 millilitres de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 50 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème fouettée en bombe
Ustensiles recommandés
- Zesteur
- Fouet électrique
Préparation étape par étape
• Étape 1
Mélangez dans une casserole le sucre, la fécule de maïs et l'eau. Portez le tout à ébullition à feu moyen tout en remuant constamment jusqu'à épaississement.
• Étape 2
Ajoutez le jus de citron ainsi que le zeste et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
• Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre, en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
• Étape 4
Laissez la préparation refroidir à température ambiante, puis incorporez délicatement la crème fouettée.
• Étape 5
Répartissez cette crème dans des verrines et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au tamis avant d'ajouter la crème fouettée.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert frais d'un thé glacé au citron ou optez pour un vin doux, comme un muscat.
Info supplémentaire
Le citron est un agrume apprécié en pâtisserie pour sa capacité à équilibrer la douceur par son acidité naturelle. Originaire d'Asie, il est cultivé dans de nombreuses régions, notamment autour du bassin méditerranéen.
