Le chocolat noir améliore la fonction vasculaire et pourrait préserver la santé des vaisseaux sanguins, d'après une étude menée aux Pays-Bas.
Riche en flavonols, un puissant antioxydant, le chocolat noir joue un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Il aide à maintenir la souplesse des artères et limite les risques d'athérosclérose, comme l'indiquent les résultats publiés dans le Faseb Journal, une revue de biologie renommée.
Athérosclérose : un mal silencieux
L'athérosclérose est une maladie cardiaque caractérisée par l'accumulation de plaques de graisses sur les parois artérielles. Ces dépôts rendent les artères rigides, entravant la circulation sanguine riche en oxygène vers le cœur. À terme, ces obstructions peuvent entraîner des lésions artérielles, bloquant les vaisseaux et provoquant des crises cardiaques.
Une étude prometteuse sur le chocolat noir
Le Pr Diederik Esser, chercheur en nutrition à l'Université de Wageningen, a réalisé une étude avec 44 volontaires en surpoids. Les participants ont intégré 70 g de chocolat noir dans leur alimentation quotidienne pendant une semaine, suivi de 70 g de chocolat enrichi en flavonols. Simultanément, ils ont suivi un régime hypocalorique pour éviter une prise de poids.
Les résultats ont démontré une amélioration significative de la santé vasculaire chez tous les participants, avec une augmentation de 1 % de la dilatation des vaisseaux sanguins et une réduction des globules blancs, signe d’un meilleur profil inflammatoire.
Le Pr Esser met en garde : « Il est essentiel de consommer du chocolat noir, riche en flavonoïdes, tout en respectant un régime alimentaire équilibré, pauvre en graisses saturées et en sucres. »
Cette étude renforce des recherches antérieures qui soulignaient déjà les bienfaits du chocolat noir pour la santé. Par exemple, une étude allemande sur près de 19 000 adultes a montré que la consommation quotidienne de petites quantités (7 grammes) de chocolat noir pouvait réduire la tension artérielle et diminuer le risque de maladies cardiovasculaires de 39 %.
