Le mardi 28 décembre 2021, Cyril Lignac a émerveillé les téléspectateurs avec des recettes festives dans son émission "Tous en cuisine". Parmi ces délices, le chef a récemment partagé sa recette de chevreuil rôti aux airelles, une préparation qui ravira les amateurs de gibier.
Ce plat, à la fois savoureux et élégant, est idéal pour célébrer la fin d'année en famille ou entre amis. Découvrez la liste d'ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette gourmande.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 rôti de chevreuil de 700 g
- 1 morceau de gingembre épluché et découpé en lamelles
- 1 bâton de citronnelle taillé en petits morceaux
- ¼ de céleri-rave épluché
- 1/2 potimarron épluché et sans pépins
- 1 clémentine ferme
- 100 g de pain d'épices grillé
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Sauce aux airelles : 10 g de beurre, 1 échalote ciselée, 250 g d’airelles décongelées, 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
Ustensiles nécessaires
Vous aurez besoin des outils suivants pour préparer cette recette :
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 microplane
- 1 plat à four
- 1 petite casserole
- 1 spatule
- 1 petit mixeur
- 1 maryse
Instructions de préparation
Étape 1 : Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Assaisonnez généreusement le rôti avec de la fleur de sel et du poivre. Découpez le céleri et le potimarron en gros morceaux pour une cuisson homogène.
Pour découvrir la suite de cette savoureuse recette, n'hésitez pas à consulter le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
